Avocado-Toast mit pochiertem Ei ist der Inbegriff eines modernen Frühstücks. Die cremige Avocado, das knusprige Brot und das weiche Eigelb ergänzen sich perfekt. In nur 15 Minuten steht dieses nährstoffreiche Gericht auf dem Tisch.
Frühstück
Avocado-Toast mit pochiertem Ei
Zutaten
- 2 Scheiben Sauerteigbrot
- 1 reife Avocado
- 2 Eier
- 1 EL Zitronensaft
- Chiliflocken nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
- Spritzer Weißweinessig (zum Pochieren)
Zubereitung
- Wasser in einem Topf zum Simmern bringen und einen Spritzer Essig hinzufügen.
- Brotscheiben toasten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Avocado halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen.
- Eier einzeln in eine kleine Schüssel aufschlagen und vorsichtig ins simmernde Wasser gleiten lassen. 3-4 Minuten pochieren.
- Avocado auf die Toasts streichen, pochierte Eier daraufsetzen und mit Chiliflocken bestreuen.